rau mầm hạt methi rất giàu chất dinh dưỡng từ chất xơ đến protein...

Rau mầm có lợi thế về dinh dưỡng vì quá trình nảy mầm giúp tăng cường hàm lượng dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa của chúng. Hạt methi, thực sự là cây họ đậu, nảy mầm khi chúng được ngâm trong nước ấm. Họ làm cho một bổ sung dinh dưỡng cho món salad, súp và các bữa ăn khác. Một khẩu phần thông thường là 1 đến 2 cốc tùy theo bữa ăn. Mầm cây methi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng đặc biệt giàu chất xơ, protein và sắt.

Giàu chất xơ

Quá trình nảy mầm làm tăng đáng kể hàm lượng chất xơ của rau mầm, theo Steve Meyerowitz, tác giả của “Sprouts: The Miracle Food”. Meyerowitz viết, một chén 1 chén rau mầm fenugux chứa khoảng 6 gram chất xơ. Hầu hết người Mỹ không ăn đủ chất xơ, một chất dinh dưỡng quan trọng để có sức khỏe tốt. Ăn một chế độ ăn giàu chất xơ làm giảm huyết áp và cholesterol, thúc đẩy lượng đường trong máu khỏe mạnh và tăng cường giảm cân, theo một đánh giá được công bố trên tạp chí “Đánh giá dinh dưỡng” tháng 4 năm 2009. Mục đích để có được 14 gram trên 1.000 calo.

Giàu sắt

Mầm cây methi chứa nhiều khoáng chất khác nhau, nhưng nổi bật là hàm lượng sắt. Một khẩu phần 1 cốc cung cấp khoảng 8 miligam sắt, theo cuốn sách “Rau mầm”. Lượng khuyến cáo hàng ngày là 8 miligam đối với nam và 18 miligam đối với nữ. Sắt giúp mang oxy trong các tế bào hồng cầu của bạn như là một thành phần quan trọng của protein huyết sắc tố. Trong khi sắt có nguồn gốc từ động vật dễ hấp thu hơn, hạt cây hồ đào có chứa enzyme và vitamin C giúp tăng cường hấp thu sắt thực vật.

Chứa Protein chất lượng cao

Mầm cây methi rất giàu protein chất lượng cao. Đây là một nguồn tốt nếu bạn đang theo chế độ ăn thuần chay, thường chứa ít hơn lượng protein khuyến nghị. Cuốn sách “Cỏ mầm” bao gồm khoảng 30 phần trăm protein, theo cuốn sách “Rau mầm”. Mọi người, ăn chay hay không, đều cần protein Đó là thành phần cấu trúc thiết yếu của tóc và móng, và được sử dụng để xây dựng và duy trì da, cơ bắp, sụn và xương chắc khỏe. Protein cũng đóng một vai trò trong việc sản xuất hormone và enzyme.

An toàn nảy mầm

Ăn rau mầm có nguy cơ nhiễm trùng từ các vi khuẩn có hại như E. coli và salmonella. Nguy cơ cao hơn với mầm so với các sản phẩm khác vì các điều kiện ấm áp cần thiết cho sự nảy mầm thúc đẩy vi khuẩn phát triển. Khi bạn mua rau mầm, hãy làm lạnh chúng ngay lập tức và vứt chúng đi nếu chúng trở nên nhầy nhụa hoặc thối. Rửa tay trước khi xử lý, và rửa sạch mầm trước khi ăn. Nếu bạn chọn tự nảy mầm, hãy mua hạt giống được chỉ định đặc biệt cho việc nảy mầm tại nhà vì chúng phải tuân theo các giao thức kiểm tra nghiêm ngặt hơn. Đừng ăn rau mầm nếu bạn có hệ thống miễn dịch yếu hoặc đang mang thai. Rau mầm nấu ăn làm giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here