Lợi ích sức khỏe của quả óc chó Anh so với quả óc chó đen là gì?

Quả óc chó Anh, hay Juglans regia, có nguồn gốc từ Trung Đông và được đặt tên như vậy vì các thương nhân người Anh đã bán chúng trên khắp thế giới. Vào những năm 1700, các nhà truyền giáo Tây Ban Nha bắt đầu trồng cây óc chó ở California. Ngày nay, 99 phần trăm quả óc chó Anh được bán ở Hoa Kỳ – và hai phần ba số đó được bán trên thế giới – đến từ San Joaquin và Sacramento Valleys. Quả óc chó đen, hay Juglans nigra, có nguồn gốc ở Hoa Kỳ, nơi chúng mọc hoang. Chúng được trồng ít hơn nhiều so với quả óc chó Anh.

Một lợi ích chính của việc ăn quả óc chó là một lượng chất béo không bão hòa đa omega-3 lành mạnh. Quả óc chó có chứa axit alpha-linolenic, hoặc ALA, nguồn chất béo omega-3 có nguồn gốc từ thực vật. Chế độ ăn ổn định các chất béo omega-3 này giúp giảm huyết áp và cholesterol xấu, giảm viêm, ngăn ngừa cục máu đông, tăng cường xương, tăng chức năng nhận thức và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, tiểu đường và hội chứng chuyển hóa. Mặc dù chúng có lượng calo cao, nhưng quả óc chó thực sự có thể giúp bạn giảm cân vì chúng ít chất béo bão hòa và nhiều chất xơ.

Theo một số ít quả óc chó Anh, khoảng 1 ounce hoặc bảy quả, bạn nhận được 190 calo, 4 gram protein và 2 gram chất xơ, cùng với lượng vitamin E, kali, đồng, phốt pho và magiê cao Ủy ban quả óc chó. Bạn có thể mua chúng không vỏ, giảm một nửa hoặc trong các mảnh vỡ.

Một quả óc chó đen một ounce chứa khoảng cùng một lượng calo, protein và chất xơ. Cũng giàu kali, magiê, phốt pho và vitamin E, quả óc chó đen có ít omega-3 hơn quả óc chó Anh, nhưng nhiều arginine và selenium, theo Trung tâm Nông lâm của Đại học Missouri. Thường được lựa chọn cẩn thận trong tự nhiên, quả óc chó đen là một thành phần phổ biến trong kem. Chúng đắt hơn quả óc chó Anh.

Vì chất béo không bão hòa đa trong quả óc chó có thể oxy hóa nhanh chóng, hãy lưu trữ quả óc chó trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong hộp kín.