dầu óc chó là nguồn omega 3 dồi dào

Dầu óc chó là một nguồn axit béo omega-3 tốt. Omega-3 là chất béo không bão hòa đa cần thiết mà cơ thể bạn không thể sản xuất; bạn phải có được chúng từ thực phẩm. Tiến sĩ Frank Sacks, thuộc Trường Y tế Công cộng Harvard, báo cáo rằng các chức năng quan trọng của axit béo omega-3 bao gồm kiểm soát đông máu và xây dựng màng tế bào trong não. Có ba axit béo omega-3 axit alpha-linolenic axit (ALA), axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA). Dầu óc chó chứa ALA.

Omega-3: Lợi ích ALA

ALA bảo vệ trái tim của bạn theo nhiều cách. Theo Cơ sở dữ liệu toàn diện về thuốc tự nhiên, nó làm giảm mảng xơ vữa động mạch trong động mạch vành, giảm nguy cơ 62% cho mỗi gram ALA tiêu thụ. Ăn nhiều cũng giảm 59% nguy cơ đau tim đầu tiên ở nam và nữ và ở phụ nữ, giảm 65% nguy cơ tử vong do bệnh tim trong 10 năm. Sau cơn đau tim, ALA giảm nguy cơ đau tim thứ hai và tử vong khi ăn như một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải có ít chất béo bão hòa và cholesterol. Bác sĩ Sacks báo cáo ALA cũng làm giảm viêm và bảo vệ tim chống lại các vấn đề nhịp điệu có thể gây tử vong đột ngột.

Omega-3: Nguồn ALA

Theo Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, mức độ tham gia chế độ ăn uống đối với ALA đã được đặt ở mức 1,6 g mỗi ngày đối với nam giới và 1,1 g đối với phụ nữ từ 19 đến 50. Đây là mức độ không có sự thiếu hụt. Để bảo vệ trái tim của bạn, nhắm đến một lượng cao hơn. Trong các nghiên cứu, lượng ALA đã dao động từ 0,58 g đến 2,81 g mỗi ngày. Dầu óc chó chứa 1,414 g ALA mỗi muỗng canh. Các nguồn tốt khác bao gồm hạt lanh, cải dầu, dầu đậu nành và ô liu, quả óc chó Anh hoặc đen, hạt lanh xay và hạt bí ngô. Rau mầm Brussels, cải xoăn, rau bina và rau xà lách chứa số lượng ít hơn.

Omega-3: DHA và EPA

Trong khi ALA được tìm thấy trong thực phẩm thực vật, DHA và EPA có trong cá béo, nước lạnh. Chúng giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tim và có thể làm giảm mức chất béo trung tính trong khi cải thiện cholesterol HDL tốt. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên ăn hai 3,5 oz. khẩu phần hàng tuần của cá béo. Các nguồn tốt bao gồm cá hồi, cá trích, cá thu, cá hồi, cá mòi, cá cơm và cá ngừ ánh sáng đóng hộp.

Dầu óc chó: Công dụng

Dầu óc chó, được làm từ quả óc chó Anh, có hương vị tinh tế, hấp dẫn. Nó có thời hạn sử dụng từ 6 đến 12 tháng. Làm lạnh nó hoặc giữ nó trong một nơi tối, mát mẻ để giữ cho nó không bị ôi. Sử dụng dầu óc chó như một món salad trộn, một mình hoặc kết hợp với giấm sherry, mù tạt và tỏi. Ẩm thực.co đề nghị ném nó với mì ống hoặc với rau mùi tây hoặc mầm Brussels. Nó phù hợp với các loại rau đắng, chẳng hạn như rau diếp, radicchio và rau bina. Dầu óc chó không được khuyến khích để nấu ở nhiệt độ cao, vì điều này phá hủy hương vị tinh tế của nó.

TÀI LIỆU THAM KHẢO & TÀI NGUYÊN

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here